1.白豆清水泡一晚至泡发。清水洗净后。倒入锅中加水、少许盐和糖，先大火后小火，加盖煮软。
2.羊腿肉切2厘米方块。过水洗净。
3.开水中焯一下。沥干水分。
4.高压锅中加入4杯清水，下羊肉。
5.先大火、后小火煮20分钟。煮好后捞出羊肉
6.洋葱去皮切粒
7.青椒、辣椒分别切段
8.西红柿撮成泥
9.番茄酱调水
10.热锅放入黄油融化
11.加入洋葱爆香
12.依次加入青椒、辣椒、羊肉翻炒
13.再加入西红柿泥。炒至出水
14.加入番茄酱、3杯羊肉汤、盐、胡椒粉。上盖。先大火、水开后，改小火煮20分钟。
15.煮至汤浓、 白豆松软既可关火。不要马上开盖。焖上30分钟
煮白豆时煮熟即可，千万不要煮太烂。煮白豆的汁浓稠似有胶质，不是我喜欢的口味，所以我去掉了煮汁。如果你喜欢粘稠的口感，可以在加入羊肉汤少加些肉汤，而代之以煮豆汁。
这道菜很适合配着米饭吃。
